Cukinia to warzywo, z którym powinniśmy się zaprzyjaźnić, jeśli planujemy pozbyć się zbędnych kilogramów. Jej zaletą jest niska kaloryczność - dzięki temu możemy zjeść jej więcej bez obawy, że przytyjemy.
Cukinia zawiera też wiele ważnych składników mineralnych: potas, żelazo i magnez oraz witaminy C, K, PP i B1. Przy tym ma działanie odkwaszające organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia. Ma też jeszcze jedną ważną zaletę: nie odkładają się w niej metale ciężkie.
Cukinia dla wszystkich
Pod względem zastosowań kulinarnych cukinia jest ceniona ze względu na delikatny smak i lekkostrawność. Jest jednym z pierwszych warzyw, które można podawać najmłodszym dzieciom. Jest też bardzo uniwersalna, gdyż można ją zarówno gotować, smażyć, piec jak i jeść na surowo.
Sałatka z cukinii
Na lekkie śniadanie lub kolację proponujemy sałatkę z cukinią, pomidorami i papryką. Aby smak cukinii był jeszcze delikatniejszy, po pokrojeniu ją sparzymy. Cały bukiet smaków zapewnią nam też pomidory, papryka oraz sos winegret.
Kroimy cukinię ze skórką w plastry grubości ok. 3 mm, a potem każdy plasterek na pół lub na ćwiartki, w zależności od tego, jak gruba jest cukinia. Pokrojoną cukinię zalewamy wrzątkiem na 10 minut, aby zmiękła.
W tym czasie przygotowujemy sos winegret oraz kroimy pozostałe warzywa. Pomidory kroimy na ćwiartki, a potem w plastry grubości ok. 5 mm. Paprykę możemy pokroić w krążki lub w cienkie paski.
Warzywa łączymy w salaterce, solimy i mieszamy. Przed podaniem dodajemy sos winegret oraz orzechy.
Do przygotowania sałatki użyliśmy plastikowych ładnych i bardzo poręcznych miseczek z linii HobbyLife, a mniejsze porcje można serwować w mniejszych ceramicznych miseczkach z chlebowymi paluchami.