Tajniki suszenia żywności

Suszenie żywności to jeden z najstarszych sposobów jej przetwarzania, który ostatnimi czasy powraca do łask. Dzisiaj w naszym Domu Inspiracji dowiecie się dlaczego suszenie jest jednym z najlepszych sposobów konserwowania żywności i dlaczego na pewno nie będziecie żałować zakupu suszarki do żywności.

Co możemy suszyć?

Jeżeli myślicie, że suszarka do żywności posłuży wam co najwyżej do domowej produkcji czipsów jabłkowych lub suszenia zebranych w lesie grzybów, jesteście w błędzie. Do suszenia możemy wykorzystać bardzo wiele kategorii produktów. Nadają się do tego celu zarówno owoce, warzywa, grzyby i zioła, jak również mięso, ryby czy pieczywo. Suszone owoce to smaczna i bardzo zdrowa przekąska, którą warto mieć zawsze pod ręką. Suszone mięso, warzywa i zioła zawierają w sobie skoncentrowany smak i mnóstwo aromatu, dlatego drzemie w nich potencjał do wykorzystania w zupach, sosach i surówkach.

Jakie są zalety suszenia żywności?

Do rozwoju mikroorganizmów odpowiedzialnych za psucie się produktów spożywczych niezbędne są tlen i woda. W procesie suszenia zawartość wody redukowana jest niemal do zera, co wielokrotnie wydłuża okres przydatności produktów do spożycia. Zarazem produkty zachowują swój naturalny smak i kolor. Proces odparowania wody nawet zwiększa intensywność ich aromatu i smaku.

Ta sprawdzona i skuteczna metoda przetwarzania i konserwacji żywności ogranicza utratę cennych wartości odżywczych, witamin, mikro i makroelementów (temperatura suszenia nie przekracza zwykle 60^oC). Własnoręcznie susząc produkty uzyskujemy pełną kontrolę nad procesem suszenia i nie musimy stosować dodatkowych środków konserwujących, dosłownie „wiemy co jemy".

Samodzielne suszenie żywności to także oszczędność; wydamy mniej na gotowe, konserwowane produkty. Działając w zgodzie z filozofią „zero waste” (braku marnowania), w domowej suszarce możemy też przetworzyć małą porcję produktów, które w innym wypadku by się zmarnowały.

Do suszenia nie musimy się też specjalnie przygotowywać. Wystarczy pokroić produkty na mniejsze porcje i umieścić w suszarce do żywności. Technologia zrobi całą resztę. Pamiętajcie tylko by suszone produkty odpowiednio potem przechowywać. Przed wilgocią świetnie zabezpieczą je np. hermetyczne pojemniki do przechowywania żywności typu MULTI BOX lub słoje z uszczelką.

Na co zwrócić uwagę kupując suszarkę?

W ofertach sklepów ze sprzętem gospodarstwa domowego nie brakuje suszarek do żywności, czasem szumnie zwanych dehydratorami. Do zwykłego, domowego użytku nie potrzebujemy jednak sprzętu za kilkaset, a nawet ponad tysiąc złotych, wystarczy prosta ale solidna i wydajna suszarka.

Powinniśmy zwrócić uwagę na rozmiar i liczbę sit, które przełożą się na ilość produktów, które możemy umieścić w suszarce. Ważne jest dobranie odpowiedniej mocy urządzenia, pozwalającej najlepiej dostosować do naszych potrzeb proces wentylacyjno-grzewczy.

Niezwykle istotna jest również możliwość regulacji temperatury, która da nam możliwość dostosowania mocy suszarki do rodzaju przetwarzanych produktów.

Dobra suszarka musi posiadać mechanizm obracania sitami, odpowiedzialny za równomierne suszenie produktów. Przydatny jest także minutnik, który pozwoli nam zaprogramować czas zakończenia procesu.

Świetnym rozwiązaniem dla osób poszukujących ergonomicznej, prostej w obsłudze ale efektywnej suszarki do grzybów, owoców i warzyw będą dostępne w naszym sklepie suszarki marki Cook Line - sprawdźcie ofertę!

---

ŁG