Polski
Sierpniowe dary natury
Dodano:2018-08-09
Miesiąc Sierpień obfituje w cudowne dary natury w postaci warzyw i owoców. Smakujemy wspaniałych brzoskwiń, nektarynek, śliwek, malin, jeżyn i wielu innych. Prawdziwy urodzaj występuje wśród warzyw psiankowatych i dyniowatych. Sierpień to miesiąc pomidorów, ogórków, papryki, cukinii, a także nadal obficie występującej fasoli szparagowej z rodziny warzyw strączkowych.
Chcielibyśmy aby ten cudowny smak letnich warzyw i owoców pozostał z nami na długo. W tym okresie mamy możliwość zamknąć pełne smaku i witamin warzywa oraz owoce w słoikach aby cieszyć się nimi przez cały rok. Podpowiadamy jak w chłodne, jesienno-zimowe wieczory poczuć smak lata!
OWOCE
DŻEM BRZOSKWINOWY NISKOSŁODOZNY
Wyrazisty smak, energetyzująca barwa i kuszący owocowy zapach, a do tego ze stosunkowo niewielką ilością cukru. Niskosłodzony dżem brzoskwiniowy domowej roboty to smakołyk, po który możemy sięgać bez obaw o niekorzystny wpływ na figurę. Jako pierwsze zamykamy w słoiku brzoskwinie. Do dzieła!
Składniki:
– 3 kg brzoskwiń
– 1 pomarańcza
– 0,5 kg cukru
Przygotowanie:
1. Brzoskwinie parzyć przez 3 minuty we wrzątku, następnie obrać ze skórki i pokroić w ósemki lub drobniej.
2. Z umytej i sparzonej pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
3. Brzoskwinie przełożyć do garnka, wlać sok z pomarańczy i wsypać połowę cukru. Całość odstawić na godzinę, by brzoskwinie puściły sok...czytaj więcej...
Liczne witaminy, minerały, przeciwutleniacze, a nawet błonnik – to główne wartości odżywcze nektarynek. Nalewka jest cudownie słodka, świeża i odświeżająca – prawdziwy smak lata!
Składniki:
– 4 kg nektarynek
– 1,5 kg cukru
– 2 op. cukru waniliowego
– 2,5 l wódki czystej
– łyżka goździków
– 1 litr wody
Przygotowanie:
1. Umyte nektarynki kroimy na ćwiartki i wsypujemy do słoja.
2. Wsypujemy cukier waniliowy i goździki oraz wlewamy wódkę.
3. Zamknięty słój odstawiamy w ciepłe słoneczne miejsce na miesiąc, codziennie nim potrząsając...czytaj więcej...
ŚLIWKÓWKA - NALEWKA ZE ŚLIWEK
Węgierki to najpopularniejsza odmiana śliwek. Ze względu na swój intensywny smak i wyjątkowy aromat najlepiej nadają się na przetwory czy trunki. Proponujemy domową nalewkę śliwkową – mocną i szlachetną.
Składniki:
– 10 kg węgierek
– 3 kg cukru
– 5 l spirytusu
– 5 l wódki
Przygotowanie:
1. Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i wyjmujemy pestki.
2. Zalewamy je wódką i spirytusem, zamykamy szczelnie i odstawiamy na miesiąc.
3. Dodajemy cukier i odstawiamy na kolejne 3 tygodnie, codziennie mieszając zawartość...czytaj więcej...
KONFITURA MALINOW
ANiezastąpiony dodatek do herbaty i najlepsze nadzienie kruchych ciastek. Gęsta, słodka, niezwykle aromatyczna konfitura malinowa ma moc witamin i orzeźwiającego smaku. Zapraszamy do przyrządzenia jej z nami.
Składniki:
– 3 kg malin
– 2 kg cukru
– 3 szklanki wrzątku
– 1 cytryna
Przygotowanie:
1. Z cukru i wrzątku przyrządzić syrop cukrowy.
2. Z cytryny zetrzeć skórkę i wsypać do syropu, następnie wycisnąć sok i także wlać do syropu. Na końcu wsypać także maliny i całość gotować pół godziny, mieszając od czasu do czasu delikatnie.
3. Po upływie 30 minut konfiturę ściągnąć z ognia i odstawić na całą noc...czytaj więcej...
NALEWKA JEŻYNOWA Z MIODEM
Niezwykle aromatyczna, a przy tym bardzo zdrowa. Nalewka jeżynowa zawiera wiele witamin i składników mineralnych, wspomaga pracę układu pokarmowego, działa przeciwgorączkowo i uspokajająco. Jej smak i zapach zdecydowanie łagodzą złe nastroje, a zawarte w niej antyoksydanty są skutecznym wsparciem w profilaktyce nowotworowej. Zobaczcie sami!
Składniki:
– 5 kg jeżyn
– 2,5 kg cukru
– 0,5 l miodu
– 1,5 l wódki
– 2,5 l spirytusu
Przygotowanie:
1. Umyte jeżyny układamy w słoju warstwami na przemian z cukrem i miodem.
2. Całość zalewamy wódką i spirytusem.
3. Słój zamykamy i odstawiamy w ciepłe ale zacienione miejsce na 30-40 dni, codziennie mieszając zawartość słoja...czytaj więcej...
OWOCE W SYROPIEProsty sposób przechowywania owoców zalanych półsłodkim syropem. Idealnych do ciast i deserów czy zjedzenia solo podczas ponurych zimowych dni. Uniwersalna metoda zamknięcia smaków lata w słoiczkach – wypróbujcie ją z nami!
Składniki:
– 0,5 kg dowolnych owoców (maliny, gruszki, śliwki, brzoskwinie)
– 100 g cukru
– 0,5 l wody
Przygotowanie:
1. Umyte owoce pozbawić pestek i pokroić w cząstki – ewentualnie obrać ze skórki.
2. Układać je w słoikach w miarę ciasno, ale nie na tyle, aby się wzajemnie miażdżyły...czytaj więcej...
WARZYWA
PRZECIER POMIDOROWY
Baza do zup i przeróżnych sosów, nadający kolor dodatek do fasolki po bretońsku czy gulaszów. Przecier pomidorowy domowej roboty daje nam oprócz naturalnego smaku pewność, że spożywamy tylko to, co naprawdę chcemy spożyć, bez zbędnych czy nawet szkodliwych dodatków.
Składniki:
– 5 kg pomidorów z dużą zawartością miąższu
– ewentualnie: sól do smaku, pieprz, ulubione zioła
Przygotowanie:
1. Umyte pomidory kroimy na ćwiartki, ósemki lub w dużą kostkę i wrzucamy do garnka o grubym dnie. Stawiamy na ogniu i stale mieszając, smażymy ok. pół godziny, aż się rozpadną.
2. Pomidorową papkę przecieramy – najlepiej przy użyciu ręcznego przecieraka. Skórki, pestki i twardsze części pomidorów odrzucamy.
3. Przecier jeszcze raz stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy tak długo, aż po odparowaniu nadmiaru wody uzyskamy pożądaną gęstość, ale równie dobrze możemy uznać przecier za gotowy tuż po jego zagotowaniu – wszystko zależy od naszych preferencji...czytaj więcej...
OGÓRKI KONSERWOWENajlepsze do sałatek i domowego sosu tatarskiego. Ogórki konserwowe znajdują swoje zastosowanie także jako dodatek do obiadu czy kanapek. Najpyszniejsze są oczywiście te domowe. Pokażemy dziś prosty i skuteczny sposób na aromatyczne ogórki w słoikach na zimę.
Składniki:
– 4 kg małych ogórków gruntowych
– kilka gałązek kopru
– główka czosnku
– kawałki korzenia chrzanu
– gorczyca
– szklanka cukru
– 3 l wody
– 3 łyżki soli
– ziele angielskie – 1 opakowanie
– liść laurowy – 1 opakowanie
– 0,5 litra octu
Przygotowanie:
1. Wodę zagotować z cukrem, 3 łyżkami soli, opakowaniem ziela angielskiego i liścia laurowego, a po zagotowaniu, odstawić do przestudzenia.
2. Do każdego słoika wsypać po kilka ziaren gorczycy – ok. 5-7, włożyć też ząbek czosnku, gałązkę kopru i kawałek korzenia chrzanu.
3. Następnie w słoikach ciasno ułożyć ogórki w pozycji pionowej...czytaj więcej...
PASTA CUKINIOWO-PAPRYKOWA
Gęsty i intensywny w smaku, a przy tym bardzo zdrowy i niskokaloryczny. Domowy sos cukiniowo-paprykowy nie ma sobie równych, jeśli chodzi o zamienniki keczupów czy past paprykowych, a nie zawiera substancji zagęszczających. Przekonajcie się, jaki jest pyszny.
Składniki:
– 2,5 kg cukinii
– 1 kg papryki czerwonej
– 1 kg cebuli
– 5 ząbków czosnku
– 500 g koncentratu pomidorowego
– 2 łyżki cukru
– 0,5 szklanki octu
– 1 łyżka soli
– 2 liście laurowe
– po 2 łyżki curry, papryki słodkiej i papryki ostrej
– po 1 łyżce bazylii i oregano
Przygotowanie:
1. Cukinię obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wsypać łyżkę soli i pozostawić pod przykryciem na całą noc.
2. Następnego dnia rozpoczynamy od odciśnięcia cukinii i odlania soku, który z niej wyciekł.
3. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i albeda, a następnie kroimy w drobną kostkę.
4. Cebulę siekamy drobno i wszystkie warzywa przekładamy do jednego garnka...czytaj więcej...
WARTO MIEĆ
SŁÓJ WINO idealnie nadaje się do przygotowania oraz przechowywania domowej roboty wina, ogórków i kapusty kiszonej. Jego praktyczne zastosowanie sprawia, że jest obowiązkowym elementem w każdym domu.
Słój występuje w wielu pojemnościach: 8, 12, 15, 32 l.
BUTELKI z zapięciem mechanicznym wyposażonym w silikonowy korek, znajdują zastosowanie w przechowywaniu syropów czy zdrowotnych nalewek. Butelki występują w wielu kształtach i wzorach. 
LEJEK przydatny podczas przelewania wody, zalew i napojów. Zapewnia dokładne dozowanie, bez obawy przed rozlaniem. Precyzyjnie przelejesz nalewki, soki czy wodę do każdego naczynia.
sklep.chomik.pl
MOF