Miesiąc Sierpień obfituje w cudowne dary natury w postaci warzyw i owoców. Smakujemy wspaniałych brzoskwiń, nektarynek, śliwek, malin, jeżyn i wielu innych. Prawdziwy urodzaj występuje wśród warzyw psiankowatych i dyniowatych. Sierpień to miesiąc pomidorów, ogórków, papryki, cukinii, a także nadal obficie występującej fasoli szparagowej z rodziny warzyw strączkowych.
Chcielibyśmy aby ten cudowny smak letnich warzyw i owoców pozostał z nami na długo. W tym okresie mamy możliwość zamknąć pełne smaku i witamin warzywa oraz owoce w słoikach aby cieszyć się nimi przez cały rok. Podpowiadamy jak w chłodne, jesienno-zimowe wieczory poczuć smak lata!
OWOCE
DŻEM BRZOSKWINOWY NISKOSŁODOZNY
Wyrazisty smak, energetyzująca barwa i kuszący owocowy zapach, a do tego ze stosunkowo niewielką ilością cukru. Niskosłodzony dżem brzoskwiniowy domowej roboty to smakołyk, po który możemy sięgać bez obaw o niekorzystny wpływ na figurę. Jako pierwsze zamykamy w słoiku brzoskwinie. Do dzieła!
Składniki:
– 3 kg brzoskwiń
– 1 pomarańcza
– 0,5 kg cukru
Przygotowanie:
1. Brzoskwinie parzyć przez 3 minuty we wrzątku, następnie obrać ze skórki i pokroić w ósemki lub drobniej.
2. Z umytej i sparzonej pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
3. Brzoskwinie przełożyć do garnka, wlać sok z pomarańczy i wsypać połowę cukru. Całość odstawić na godzinę, by brzoskwinie puściły sok...czytaj więcej...
Liczne witaminy, minerały, przeciwutleniacze, a nawet błonnik – to główne wartości odżywcze nektarynek. Nalewka jest cudownie słodka, świeża i odświeżająca – prawdziwy smak lata!
Składniki:
– 4 kg nektarynek
– 1,5 kg cukru
– 2 op. cukru waniliowego
– 2,5 l wódki czystej
– łyżka goździków
– 1 litr wody
Przygotowanie:
1. Umyte nektarynki kroimy na ćwiartki i wsypujemy do słoja.
2. Wsypujemy cukier waniliowy i goździki oraz wlewamy wódkę.
3. Zamknięty słój odstawiamy w ciepłe słoneczne miejsce na miesiąc, codziennie nim potrząsając...czytaj więcej...
Składniki:
– 10 kg węgierek
– 3 kg cukru
– 5 l spirytusu
– 5 l wódki
Przygotowanie:
1. Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i wyjmujemy pestki.
2. Zalewamy je wódką i spirytusem, zamykamy szczelnie i odstawiamy na miesiąc.
3. Dodajemy cukier i odstawiamy na kolejne 3 tygodnie, codziennie mieszając zawartość...czytaj więcej...
Składniki:
– 3 kg malin
– 2 kg cukru
– 3 szklanki wrzątku
– 1 cytryna
Przygotowanie:
1. Z cukru i wrzątku przyrządzić syrop cukrowy.
2. Z cytryny zetrzeć skórkę i wsypać do syropu, następnie wycisnąć sok i także wlać do syropu. Na końcu wsypać także maliny i całość gotować pół godziny, mieszając od czasu do czasu delikatnie.
3. Po upływie 30 minut konfiturę ściągnąć z ognia i odstawić na całą noc...czytaj więcej...
Składniki:
– 5 kg jeżyn
– 2,5 kg cukru
– 0,5 l miodu
– 1,5 l wódki
– 2,5 l spirytusu
Przygotowanie:
1. Umyte jeżyny układamy w słoju warstwami na przemian z cukrem i miodem.
2. Całość zalewamy wódką i spirytusem.
3. Słój zamykamy i odstawiamy w ciepłe ale zacienione miejsce na 30-40 dni, codziennie mieszając zawartość słoja...czytaj więcej...
1. Umyte owoce pozbawić pestek i pokroić w cząstki – ewentualnie obrać ze skórki.
2. Układać je w słoikach w miarę ciasno, ale nie na tyle, aby się wzajemnie miażdżyły...czytaj więcej...
1. Umyte pomidory kroimy na ćwiartki, ósemki lub w dużą kostkę i wrzucamy do garnka o grubym dnie. Stawiamy na ogniu i stale mieszając, smażymy ok. pół godziny, aż się rozpadną.
2. Pomidorową papkę przecieramy – najlepiej przy użyciu ręcznego przecieraka. Skórki, pestki i twardsze części pomidorów odrzucamy.
3. Przecier jeszcze raz stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy tak długo, aż po odparowaniu nadmiaru wody uzyskamy pożądaną gęstość, ale równie dobrze możemy uznać przecier za gotowy tuż po jego zagotowaniu – wszystko zależy od naszych preferencji...czytaj więcej...
Przygotowanie:
1. Wodę zagotować z cukrem, 3 łyżkami soli, opakowaniem ziela angielskiego i liścia laurowego, a po zagotowaniu, odstawić do przestudzenia.
2. Do każdego słoika wsypać po kilka ziaren gorczycy – ok. 5-7, włożyć też ząbek czosnku, gałązkę kopru i kawałek korzenia chrzanu.
3. Następnie w słoikach ciasno ułożyć ogórki w pozycji pionowej...czytaj więcej...
Gęsty i intensywny w smaku, a przy tym bardzo zdrowy i niskokaloryczny. Domowy sos cukiniowo-paprykowy nie ma sobie równych, jeśli chodzi o zamienniki keczupów czy past paprykowych, a nie zawiera substancji zagęszczających. Przekonajcie się, jaki jest pyszny.
Składniki:
– 2,5 kg cukinii
– 1 kg papryki czerwonej
– 1 kg cebuli
– 5 ząbków czosnku
– 500 g koncentratu pomidorowego
– 2 łyżki cukru
– 0,5 szklanki octu
– 1 łyżka soli
– 2 liście laurowe
– po 2 łyżki curry, papryki słodkiej i papryki ostrej
– po 1 łyżce bazylii i oregano
Przygotowanie:
1. Cukinię obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wsypać łyżkę soli i pozostawić pod przykryciem na całą noc.
2. Następnego dnia rozpoczynamy od odciśnięcia cukinii i odlania soku, który z niej wyciekł.
3. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i albeda, a następnie kroimy w drobną kostkę.
4. Cebulę siekamy drobno i wszystkie warzywa przekładamy do jednego garnka...czytaj więcej...
WARTO MIEĆ
SŁÓJ WINO idealnie nadaje się do przygotowania oraz przechowywania domowej roboty wina, ogórków i kapusty kiszonej. Jego praktyczne zastosowanie sprawia, że jest obowiązkowym elementem w każdym domu.
Słój występuje w wielu pojemnościach: 8, 12, 15, 32 l.
BUTELKI z zapięciem mechanicznym wyposażonym w silikonowy korek, znajdują zastosowanie w przechowywaniu syropów czy zdrowotnych nalewek. Butelki występują w wielu kształtach i wzorach.
LEJEK przydatny podczas przelewania wody, zalew i napojów. Zapewnia dokładne dozowanie, bez obawy przed rozlaniem. Precyzyjnie przelejesz nalewki, soki czy wodę do każdego naczynia.
sklep.chomik.pl
MOF