Prozdrowotne właściwości czarnych i czerwonych porzeczek.

Jedna z bardziej lubianych pór roku, czyli lato obfitujące nie tylko w piękne, gorące dni, ale także w cały ogrom owoców i warzyw sezonowych. Niektóre z nich pojawiają się tylko na chwilę. Warto więc zastanowić się co zrobić, aby zatrzymać smak i bogactwo wartości odżywczych i witamin na dłużej. W dzisiejszym artykule przeczytasz o zbawiennych właściwościach leczniczych, rzadko kiedy zjadanych prosto z krzaka, ale za to często wykorzystywanych w przetwórstwie, czyli o czerwonych i czarnych porzeczkach.

Kiedy zaczerpniesz teoretycznej wiedzy na temat dobroczynnych właściwości porzeczek dla organizmu zapraszamy cię do zapoznania się z prostymi przepisami na domowe trunki z wykorzystaniem wspomnianych już owoców sezonowych.

Porzeczki występują w postaci niewielkich krzewów. Można je spotkać rosnące jako dzikie owoce w lasach, częściej jednak są one uprawiane w sadach lub przydomowych ogródkach. Ich wygląd to małe kuleczki różniące się kolorami, czyli czarne i czerwone. W smaku są kwaśne, mocno dojrzałe przejawiają słodkawy akcent. Obie odmiany można wykorzystać do produkcji domowych przetworów, dżemów, soków albo nalewek.

Czerwona porzeczka jest niskokaloryczna można więc podjadać ją bezkarnie prosto z krzaka. W składzie witamin tego owocu dominują: witamina C, tiamina, witamina B6, witamina A i E.

Bogate zasoby witaminy C wzmacniają odporność, dostarczają duże ilości przeciwutleniaczy, eliminują wolne rodniki stopując tym procesy starzenia. Korzystanie wpływa także na pracę układu pokarmowego ze względu na dużą ilość pektyn. Duża ilość spożywanych czerwonych porzeczek zapobiega także zachorowaniu na choroby układu krążenia m.in. na miażdżycę. Porzeczki zawierają także spore ilości właściwości przeciwzapalnych i antybakteryjnych co w efekcie eliminuje choroby związane z układem moczowym.

Czerwone porzeczki warto więc włączyć do codziennej diety zwłaszcza w okresie kiedy są one łatwo dostępne w sklepach, na targach lub we własnym ogródku.

Czarna porzeczka podobnie jak jej siostra obfituje w bogactwo witaminy C, dlatego zaleca się spożywać porzeczki pod różnymi postaciami w tracie choroby, przeziębienia, ogólnego obniżenia odporności, a także przy próchnicy zębów lub słabych naczyniach krwionośnych. Obecne także w czarnej porzeczce flawonoidy zmniejszają stany zapalne, wpływają dobrze na ciśnienie krwi oraz obniżają cholesterol. Faworytem najczęściej wybieranym przez konsumentów jest sok z czarnej porzeczki. Spożywając go regularnie najczęściej w okresie zimowym zwiększa nasza odporność, zalecany jest także w trakcie choroby, gdyż ma działania wzmacniające, odżywcze i przeciwgorączkowe.

Przepisy na nalewki z tych owoców są bardzo proste. Proces przygotowywania jest szybki, czas fermentacji jest zaś nieco dłuższy. Jesteśmy pewni, że czas oczekiwania wynagrodzi pyszny smak i oczywiście lecznicze ich właściwości, pod warunkiem, że będą regularnie spożywane.

Pierwszą propozycją nalewkową jest nalewka z czarnej porzeczki z miodem. Słodka i pełna aromatu, łatwa w przygotowaniu! Alkohol wzmaga lecznicze właściwości tego owocu, dlatego nalewka porzeczkowa jest trunkiem idealnym na okres zimowy, gdyż chroni nasz organizm przed infekcjami. Jest słodka i pełna aromatu – spróbujcie przyrządzić ją z nami. Zostając przy czarnej porzeczce proponujemy także przepis na pyszny dżem. Kwaskowaty, niezwykle aromatyczny i wyrazisty w smaku stosujemy często jako zamiennik powideł śliwkowych. Dżem z czarnej porzeczki to jeden z naszych ulubionych produktów, którego dodatkową zaletą jest krótki czas przygotowywania.  

Ważnym aspektem, na który warto zwrócić uwagę są produkty, które wykorzystamy podczas przygotowywania nalewek. Szczególnie ułatwią nam pracę słoje wielofunkcyjne, które rewelacyjnie sprawdzają się do tego typu receptur. Zamiennikami mogą być pojemniki fermentacyjne. Ich użyjesz również do przygotowywania wina lub kiszenia kapusty. Podczas drylowania wiśni warto pomóc sobie oczywiście drylownicą, którą dostaniesz w asortymencie Chomika. Nalewki musimy jeszcze przefiltrować i rozlać do butelek albo słoików. U Nas, znajdziesz wiele wzorów, wielkości i pojemności szklanych produktów.

Nie można nie wspomnieć także o rewelacyjnych trunkach z czerwonych porzeczek. Przygotuj ją z klasycznym przepisem lub dodaj nieco miętowego smaku przygotowując porzeczkówkę z miętą. Dla osób, które nie umieją zdecydować się, z których porzeczek chcieliby bardziej przyrządzić nalewkę prezentujemy złoty środek, czyli nalewkę mieszaną z czarnych i czerwonych porzeczek.

Zobacz jak przygotować ulubione nalewki: