Keto jagodzianki, proste i smaczne bułeczki na bazie mąki migdałowej.

Sezon jagodowy jeszcze trwa. Odpowiednim krokiem więc będzie skosztowanie choć jednej jagodzianki. Te słodkie bułeczki chyba nie tylko nam kojarzą się z latem i pyszną kawą na tarasie. Najprościej byłoby udać się do jednej z pobliskich piekarni i zakupić rumianą jagodziankę. Oczywiście ten sposób jest bardzo prosty i dostępny na wyciągnięcie ręki. Dla osób posiadających nieco więcej czasu chcemy zaproponować przepis na rewelacyjne bułeczki na słodko z jagodami. Nie będą to zwykłe drożdżówki, bowiem w swojej zawartości mają minimalną ilość węglowodanów. Sprawdzą się idealnie dla osób stosujących dietę ketogeniczną lub dla miłośników kulinarnych innowacji. To co? Do dzieła!

Składniki:

• ¾ szklanki mąki migdałowej
• kostka twarogu ok 250g
• 2-3 jajka
• 1/3 roztopionego masła
• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli himalajskiej do smaku
• Świeże jagody, mrożone jagody lub borówki

Opcjonalnie:

• Łyżka masła orzechowego, gdyby ciasto było za rzadkie
• Śmietanka 30% lub mleko, jeśli ciasto byłoby za gęste

Przygotowanie:

Do głębokiej miski lub wysokiego garnka dodajemy twaróg, roztopione masło oraz jajka, wszystko mieszamy za pomocą trzepaczki kuchennej lub miksujemy. Po uzyskaniu jednolitej masy dodajemy produkty sypkie, czyli mąkę migdałową, użyj przesiewacza do mąki aby nabrała powietrza i wypiek był bardziej puszysty. Ponadto dodajemy, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Opcjonalnie jeśli całość masy jest za rzadka można dodać masła orzechowego, a jeśli za gęsta śmietanki 30% lub mleka.

Z gotowego ciasta formujemy okrągłe placuszki średniej grubości. Można to zrobić rękami lub użyć wałka do ciasta. Na sam wierzch układamy jagody lub borówki. Przykrywamy całość cienką warstwą ciasta.

Gotowe placuszki wykładamy na blaszce i wkładamy do piekarnika na ok. 20 min, do zarumienienia bułeczek. Pieczemy w temperaturze 180 stopni. Smacznego!