Jedno warzywo, wiele zastosowań – jak wykorzystać ogórki i ich właściwości?

Ogórki to jedne z najpopularniejszych warzyw. Spożywamy je przez cały rok, jednak sezon, w którym obfitują to zdecydowanie lato. Pysznie smakują na świeżo na kanapce albo solo. Każde zastosowanie jest dobre, wystarczy dopasować do swoich preferencji. Jednak nic nie zastąpi ogórków kiszonych, konserwowych, małosolnych lub przygotowanych w różnego rodzaju zalewach. Znakomicie sprawdzają się również w zupach czy sałatkach.

Zielony ogórek choć jest warzywem przez niektórych niedocenionym, finalnie jest bardzo zdrowy, zawierający wiele wartości odżywczych. W większości zawiera w sobie wodę, uzupełniają go witaminy. Ich ilość nie jest jednak wystarczająca, by odżywić cały organizm, ale stanowi fantastyczne uzupełnienie codziennej diety.  

Z racji zawartości dużej ilości wody w ogórku można podawać go w różnych formach w upalne dni, gdyż skutecznie gasi pragnienie. Oprócz wody, ogórek zawiera w sobie chlorofil, który ma zbawienny wpływ na nasz organizm. Dogłębnie oczyszcza go, a dodatkowo pozytywnie wpływa na stan naszej skóry.

O pozytywnym wpływie świeżego ogórka mogliśmy przeczytać wyżej. Teraz warto podjąć temat kiszonek. Mają one wielu fanów, a co najważniejsze oferują wiele wartości odżywczych. Ich wyjątkowy smak nie równa się  z niczym innym. Ogórki bogate są w witaminę C, w momencie poddania ich fermentacji jej ilość zwiększa się dwukrotnie. Witaminy z grupy B zawarte w ogórkach kiszonych wykazują pozytywne działanie na pracę układu nerwowego i mięśniowego. Na przeziębienia najbardziej jesteśmy narażeni w okresie jesienno-zimowym. W tym czasie zaleca się zwiększone spożywanie kiszonek, które fantastycznie wpływają na odporność.

W Piwniczce Chomika możemy poszczycić się wieloma przepisami z wykorzystaniem ogórków. Przepisy te są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Już nasze prababcie, później babcie i mamy przygotowywały przetwory w ten konkretnie określony sposób. Wartymi uwagi są oczywiście tradycyjne ogórki konserwowe. Idealny dodatek do sałatek czy sosu tatarskiego. Ogórki konserwowe znajdują swoje zastosowanie także jako dodatek do obiadu czy kanapek. Najpyszniejsze są oczywiście te domowe. Tuż obok konserwowych przedstawiamy ogórki małosolne. Każdemu dobrze znane i lubiane. Najlepiej smakują na początku sezonu ogórkowego, gdy są małe i chrupiące. Do ich przygotowania potrzebujemy zaledwie kilka gałązek kopru, chrzan i czosnek. Całość zalewamy wodą i zamykamy w szczelnej kamionce, pojemniku ceramicznym albo w rewelacyjnym pojemniku fermentacyjnym. Spełnia on kilka ról, z racji wielofunkcyjnego zastosowania. Nasz pochodzący z asortymentu Chomika jest sygnowany logiem Piwniczki Chomika, a w tylnej części pojemnika znajdziesz kilka przepisów, które łatwo i szybko przygotujesz w tym niesamowitym naczyniu. Ponadto wykorzystać możesz szklane beczułki, słoje wykonane z grubego szkła z przykrywką, albo klasyczne słoiki. Sam wybierz i dostosuj do swoich preferencji. Oprócz klasycznych kiszonych albo konserwowych, można ogórki wykorzystać do przygotowania sałatki albo zupy krem. Sałatka sprawdza do większości obiadów, albo na różnego rodzaju imprezy, czy to na tarasie, czy przy grillu. My proponujemy wersję grillową z ziemniakami, koperkiem i ogórkami małosolnymi. Zamknięty smak lata w przepysznej i szybkiej sałatce. Zapewniamy, że będzie cieszy podniebienia każdego z gości.

Sprawdź nasze inne przepisy z użyciem ogórków: