Dobroczynne właściwości dyni, czyli dlaczego warto ją jeść.

Dynie z dnia na dzień zyskują na popularności. Znane sklepy wnętrzarskie sugerują nam dynie jako element dekoracyjny do sypialni bądź salonu. Nie  ma w tym nic dziwnego, bowiem dynie zarówno klasyczne pomarańczowe, jak i te białe – baby boo sprawdzają się w tej roli rewelacyjnie.

Dynia prócz dekoracji, nierzadko spotykana jest w formie lampionu z wyciętymi oczami i uśmiechem w różnej konfiguracji. Ale co z jej podstawową funkcją? Dynia jest warzywem, warto więc zastanowić się nad jej jak najczęstszym spożywaniem w sezonie, z racji bogatego wachlarzu wartości odżywczych i prozdrowotnych.

Dynia, a właściwie jej miąższ jest źródłem beta-karotenu, który wpływa dobroczynnie na nasz organizm. Dodatkowo odpowiada on za charakterystyczną barwę dyni. Dlaczego jeszcze warto jeść dynię? Dzięki dużej zawartości witaminy A, a także E, dynia pozytywnie wpływa na kondycję naszej skóry. Z kolei witamina C pomaga wzmocnić odporność organizmu. Dynia doskonale go także nawilża, bo w 90% składa się z wody. Z tego samego powodu jest niskokaloryczna i stosowana w dietach odchudzających. Dzięki zawartości beta-karotenu działa przeciwzapalnie, a dzięki kukurbitynie – przeciwwirusowo i przeciwpasożytniczo. Beta-karoten pozytywnie wpływa także na funkcjonowanie narządu wzroku.

Ważnym aspektem jest też to, że surowa dynia i ta poddana obróbce termicznej zachowują jednakowe właściwości, nie tracąc przy tym wartości odżywczych i witamin.

Dynia znajduje zastosowanie zarówno w kosmetyce, jak i w kulinariach. W tej drugiej kategorii odgrywa znaczącą rolę, bowiem jeszcze parę lat temu nie była tak popularnym i chętnie wykorzystywanym warzywem. W ostatnim czasie jednak z większą częstotliwością trafiamy na przepisy z użyciem dyni. Świetnie sprawdzi się do przygotowania kultowego kremu z dyni, konfitury lub marynowanej dyni. Dla miłośników domowych trunków polecamy nalewkę!
Zapraszamy więc do zapoznania się z naszymi ulubionymi przepisami z użyciem dzisiejszej, pomarańczowej bohaterki.



Krem z dyni

Składniki:

• dynia 1 kg
• 2 ziemniaki 
• 2 marchewki
• korzeń pietruszki
• 1/2 kostki masła
• bulion
• imbir mielony
• sól, pieprz
• chleb lub bułka
• pestki z dyni

Przygotowanie:

Dynię kroimy w kostkę. Podobnie marchew, pietruszkę, cebulę i ziemniaki. Wszystkie składniki lekko podsmażamy i zalewamy bulionem. Gotujemy około 30 minut. Po tym czasie wrzucamy posiekany czosnek i imbir. Dodajemy masło i całość blendujemy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Zupę podajemy w eleganckim talerzu z grzankami i prażonymi pestkami dyni. Wykorzystaliśmy do tego celu zestaw obiadowy z asortymentu Chomika.




Nalewka z dyni

Składniki:

• 2,5 kg miąższu z dyni
• 2,5 l wódki
• 0,5 l wody
• 1 kg cukru
• 1 łyżeczka goździków
• kawałek świeżego imbiru

Przygotowanie:

Miąższ z obranej dyni, pozbawiony pestek, a potem kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm.
Do słoja wrzucamy goździki i imbir pokrojony w plastry, a następnie kostki dyni.
Całość zalewamy wódką, szczelnie zamykamy i odstawiamy na miesiąc czasu w ciepłe zacienione miejsce.
Po 30 dniach z cukru i wrzącej wody sporządzamy syrop. Na koniec, po wystudzeniu wlewamy go do słoja z dynią i ponownie zamykamy na tydzień.
Za siedem dni nalewka jest gotowa do przefiltrowania, ale wcześniej musimy odcisnąć z dyni jak najwięcej soku. Możemy to zrobić przy pomocy sokowirówki. Klarowny płyn uzyskamy, jeśli przecedzimy nalewkę przez sito z gazą lub bibułkę filtracyjną.
Po rozlaniu do butelek nalewka powinna odstać minimum 6 miesięcy przed spożywaniem.