Czereśnie – słodki smak lata

Ostatni czas przepełniony był truskawkami, dzisiaj wychodzimy nieco naprzeciw i pokażmy kilka sposobów na słodkie śniadanie, deser i nalewkę, w których główną rolą odgrywać będą czereśnie!

Letnie śniadanie z wykorzystaniem czereśni to nic innego jak naleśniki w wersji FIT ze skyrem, borówkami i oczywiście czereśniami!

Fit naleśniki ze skyrem i czereśniami
Składniki:

-1 jajko,

-50g mąki pszennej,

-80ml wody,

- ok. 100ml mleka,

-sól do smaku.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypujemy do miski i mieszamy trzepaczką, bądź dajemy je do blendera i mieszamy. Gotową masę smażymy na patelni. Z podanych ilości składników otrzymamy około 8 naleśników. Smarujemy je skyrem i kładziemy ulubione owoce w tym przypadku są to borówki i czereśnie.

Tego typu śniadanie jest bardzo uniwersalne bo w zależności, od sezonu i pory roku można dodawać swoje ulubione owoce. Na wierzch można posypać odrobiną cukru pudru.

Smacznego!

Czereśniowa tarta z  kremem z białej czekolady  

Tarta to najszybsze i najlepsze ciasto z wykorzystaniem owoców sezonowych. W tym przepisie wykorzystamy soczyste czereśnie połączone z kremem z białej czekolady!

Składniki do przygotowania ciasta:

 -1 i ¾ szklanki mąki pszennej,

-125 g masła,

-3 łyżki cukru,

-3 żółtka,

-łyżka śmietany 18%,

-pół łyżeczki proszku do pieczenia,

-szczypta soli do smaku.

Przygotowanie:

Mąkę należy wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodawać posiekane masło oraz śmietanę. Na końcu dodać żółtka. Wyrabiać aż do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto najlepiej zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. pół godziny.

Kiedy ciasto już jest schłodzone, wyjmujemy, obsypujemy je mąką i przechodzimy do rozwałkowania. Gotowe, wkładamy do foremki i dostosowujemy do jej kształtu. Pieczemy ok. 30 min w 180 stopniach.

Składniki do przygotowania kremu:

-jedna tabliczka czekolady białej,

-250g serka mascarpone,

-150ml śmietany 30%.

Białą czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej, a następnie schłodzić. Śmietanę połączyć z serkiem i ubić. Później dodać czekoladę i wszystko połączyć.

Na przygotowaną masę można wyłożyć świeże owoce czereśni albo przygotować frużelinę czereśniową, który później położymy na tarte

Składniki na dżem z czereśni:

-600g czereśni,

-sok z cytryny,

-2 łyżki cukru,

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

Umyte i wydrylowane czereśnie należy włożyć do garnka dodać sok z cytryny i cukier. Przez chwile gotować następnie dodać mąkę z wymieszaną wodą – wszystko razem mieszając. Następnie schłodzić.

Na spód tarty rozsmarowujemy krem, na wierzch kładziemy ostudzoną frużelinę. Można udekorować świeżymi listkami mięty i owocami czereśni.

Smacznego!

Przyszedł czas na konfiturę czereśniową z nutą korzenną z przepisu Piwniczki Chomika! Idealnie sprawdzi się zimą, jako zamiennik cukru do herbaty albo jako farsz do naleśników, warto pamiętać o jej przygotowaniu już w okresie letnim, kiedy czereśnie królują w sadach i na straganach.

Składniki na konfiturę czereśniową:

 -3 kg czereśni,

 -2,5 szklanki cukru,

 -3 płaskie łyżeczki kardamonu,

 - 3 łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie:

Umyte, pozbawione ogonków i pestek czereśnie zasypujemy cukrem, przykrywamy i odstawiamy na godzinę, by puściły sok. Następnie mieszamy i wsypujemy przyprawy.

Całość smażymy na małym ogniu bez przykrycia ok. pół godziny, co jakiś czas delikatnie mieszając, aby owoce się nie przypaliły.

Po upływie 30 minut sprawdzamy konsystencję konfitury – jeśli płyn zgęstnieje, czereśnie odrobinę się rozpadną i zrobią się szkliste, to znak, że jest gotowa. Póki jest jeszcze bardzo gorąca, przekładamy ją do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. W tej pozycji słoiczki należy pozostawić do całkowitego wystudzenia.

I tak przedstawiają się wszystkie przepisy z wykorzystaniem czereśni. Sięgnij po nasze przepisy i poczuj letnie czereśniowe orzeźwienie!

Więcej przepisów Piwniczki Chomika z wykorzystaniem czereśni: