Nowy Rok - nowe postanowienia

Nowy Rok to czas składania sobie nowych postanowień. To czas, kiedy w naszym życiu kończy się jakiś etap, robimy reset i zaczynamy od nowa – z nową motywacją i wiarą w siebie.

Z przyjściem nowego roku układamy nowe postanowienia. Dotyczyć one mogą przeróżnych spraw – będę więcej czytać, będę bardziej przykładać się do nauki, znajdę pracę lub schudnę. Temu ostatniemu postanowieniu, które jest najczęściej wymieniane, chciałybyśmy poświęcić ten wpis.

Przedstawiamy kilka pomysłów na łatwe i smaczne przekąski:

Kanapki z pastą oliwkowo-kukurydzianą

Składniki:
– 90 g oliwek zielonych marynowanych
– 40 g kukurydzy konserwowej
– 120 g chleba żytniego pełnoziarnistego
– 1 szt. orzecha nerkowca, świeżej bazylii, oregano, pomidorka koktajlowego, czosnku
– oliwa z oliwek
– szczypta soli

Przygotowanie:
Wszystkie składniki miksujemy. Masą smarujemy kromki chleba, dekorujemy pomidorem i listkiem bazylii.

Jogurtowa mizeria z rzodkiewek

Składniki:
– 2 pęczki rzodkiewek
– 200 ml jogurtu naturalnego
– pół pęczka koperku
– pół pęczka szczypiorku
– 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
– sól, pieprz

Przygotowanie:
Rzodkiewkę kroimy na cienkie plasterki, posypujemy solą, pieprzem i odstawiamy na 15 minut. Do jogurtu dodajemy posiekany koperek i szczypiorek, wlewamy łyżkę oleju. Mieszamy. Możemy jeść sałatkę z chlebem oraz z rybami lub mięsem.

Ogórki z sezamem

Składniki:
– 2 duże ogórki
– 1 łyżka oleju sezamowego
– 2 łyżeczki nasion sezamu
– 3 szczypty papryki słodkiej mielonej
– 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Ogórki kroimy w słupki i wkładamy do foliowego woreczka. Mieszamy olej sezamowy, paprykę i sól i zalewamy ogórki. Woreczek szczelnie zamykamy i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Wyciągnięte z lodówki ogórki posypujemy sezamem. Świetny dodatek do dań kuchni japońskiej.

Kolorowa przekąska z ryżem

Składniki:
– 100 g brązowego ryżu
– 1 szt. papryki zielonej
– 1 szt. cebuli
– 70 g suszonych rodzynek
– łyżka oliwy z oliwek
– sól, pieprz

Przygotowanie:
Ryż gotujemy, rodzynki moczymy we wrzątku przez kilka minut. Smażymy cebulę i paprykę, dodajemy ryż i rodzynki. Całość mieszamy przez ok. 15 minut, przyprawiamy solą i pieprzem.

 Pasztet z cukinii

 Składniki:
 – 1 litr startej cukinii
 – 1 marchewka
 – 2 szklanki bułki tartej
 – 3 żółtka i 3 białka
 – 200 g sera gouda
 – 2 duże posiekane cebule
 – ½ szklanki oleju
 – po łyżce ulubionych ziół – np. oregano, bazylia, tymianek
 – sól i pieprz lub curry do smaku
 – ewentualnie 2-3 ząbki czosnku

 Przygotowanie:
 Obraną i startą cukinię posypujemy łyżeczką soli i   odstawiamy na 2 godziny, aby puściła sok, następnie należy   ją odcisnąć i umieścić w szerokim naczyniu, najlepiej misce. Cebulę i zmiażdżony czosnek wrzucamy na rozgrzany olej w ilości 2 łyżek. Podsmażamy, aż cebula się zeszkli i odstawiamy do wystudzenia. Ser żółty także ścieramy na dużych oczkach tarki, podobnie jak marchewkę i wrzucamy do cukinii. W misce z cukinią lądują też 3 żółtka, bułka tarta (nie cała, zostawiamy ¼ szklanki do wysypania formy), olej i przyprawy. Całość mieszamy. Z białek ubijamy pianę, którą łączymy z masą na pasztet i delikatnie mieszamy. Formę keksówkę o wymiarach 30 x 11 cm smarujemy tłuszczem – masłem lub margaryną i wysypujemy pozostałą bułką tartą. Formę wypełniamy masą na pasztet i całość pieczemy w temp. 200 stopni przez co najmniej godzinę. Przez pierwsze lub drugie pół godziny pasztet może być przykryty folią aluminiową, żeby za bardzo się nie przypiekł z góry. Po upieczeniu zostawiamy w uchylonym piekarniku i nie wyjmujemy pasztetu z foremki, dopóki całkowicie się nie wystudzi.

 Kurczak z pieczarkami

 Składniki:
 – 1 pierś z kurczaka
 – 4 duże pieczarki
 – 125 g jogurtu naturalnego
 – 1 cebula
 – 1 ząbek czosnku
 – łyżka oliwy z oliwek
 – sól, pieprz

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałeczki, przyprawiamy i smażymy. Cebulę kroimy na cienkie plasterki i smażymy. Pieczarki obrać i w całości piec w piekarniku ok. 15 minut w temp. 180oC. Jogurt wymieszać z czosnkiem. Do pieczarkowych kapelusików wkładamy cebulę i mięsa, całość polewamy sosem jogurtowym.

Pasta z tuńczyka

Składniki:
– 120 g tuńczyka w sosie własnym
– 120 g twarogu chudego
– 80 g jogurtu naturalnego
– główka cebuli szalotki (lub ząbek czosnku + ćwiartka główki czerwonej cebuli)

Przygotowanie:
Wymieszać tuńczyka z twarogiem i jogurtem naturalnym, dodać posiekaną na drobną kosteczkę szalotkę, wymieszać.

Źródła:
– piwniczkachomika.pl
– http://www.poradnikzdrowie.pl/diety/abc-odchudzania/jak-zdrowo-schudnac-10-zasad-zdrowego-i-bezpiecznego-odchudzania_34754.html
– http://www.vitalia.pl
– Kozak A. i in., Kuchnia polska. Pysznie i zdrowiej, Warszawa 2017.

ADM

www.chomik.pl