Rodzaje piwa - co warto wiedzieć

Dodano:2019-07-16

Dzisiaj postaramy się ukazać bogactwo piwnych stylów, których poznawanie możecie zacząć od sprawdzenia możliwości gotowych zestawów do warzenia piwa dostępnych w internetowym sklepie Chomika.

Zasadniczy podział; co to jest lager i czym różni się od ale

Piwny świat podzielony jest na dwie strefy wpływów. Z kręgów niemieckiej kultury piwnej wywodzą się piwa typu lager. W procesie ich produkcji stosowane są drożdże dolnej fermentacji, które zbierają się na dnie zbiornika fermentacyjnego. Charakteryzują się one też stosunkowo wysoką tolerancją na niskie temperatury – optymalne warunki fermentacji dla drożdży lagerowych to 8-12 °C. W niskich temperaturach drożdże produkują mniej produktów ubocznych, które mogą zaburzyć zamierzony smak piwa. Współcześnie około 90% piwa produkowanego na świecie to lagery. Do grupy tej należą m.in. pilznery, koźlaki, piwa marcowe, jednak najbardziej znanym i wciąż najpopularniejszym wśród konsumentów stylem piwnym pozostaje od wielu lat jasny lager – zdecydowana większość piw oferowanych przez koncerny piwowarskie to właśnie piwa w tym stylu.

Anglosaskie i belgijskie piwowarstwo specjalizuje się w produkcji piw typu ale, warzonych z użyciem drożdży górnej fermentacji. Fermentują one w temperaturach wyższych (15-25 °C), a w trakcie fazy burzliwej fermentacji zbierają się na powierzchni brzeczki. Drożdże górnej fermentacji dają piwo wysoko odfermentowane i o mniejszej klarowności niż przy użyciu drożdży dolnej fermentacji. Powstałe piwo ma również intensywniejszy zapach oraz wyższą zawartość ubocznych produktów fermentacji, w szczególności estrów które wyczuwalne są w postaci owocowych lub ziołowych aromatów.

Jeżeli chcielibyście uwarzyć piwo w jednym z klasycznych stylów zachęcamy do wypróbowania dostępnych w naszej ofercie zestawów Special Lager lub Pale ALE (Jasne Ale).

Zestawy do warzenia piwa Special Lager i Pale Ale

Nie sposób spróbować wszystkiego, ale warto próbować

Specjaliści sklasyfikowali już ponad 120 stylów piwnych. Paleta dostępnych smaków, aromatów i barw potrafi zaskoczyć każdego kto dotychczas kojarzył piwo tylko z przysłowiowym złocistym trunkiem. Zapach owoców cytrusowych, ziół, drożdży; smak czekolady, kawy, wina, opiekanych tostów, karmelowych cukierków; kolor od niemal białego poprzez słomkowy, złocisty, bursztynowy, miedziany po brązowy i niemal czarny. Bogactwo dostępnych dzięki piwu odczuć zmysłowych trudno niewprawnemu konsumentowi oddać na piśmie – pozostaje tylko zapewnienie: spróbujcie zagłębić się w ten świat a nie pożałujecie. A jeśli dodatkowo macie żyłkę domowego przetwórcy warto wypróbować oferowanych w naszym sklepie brewkitów renomowanej brytyjskiej firmy Bulldog.

Piwo z brew-kitu, czyli dla każdego coś piwnego

  • BD ZERIOUSLY WEISS to koncentrat brzeczki pszenicznej z przyjemnym i delikatnym wykończeniem chmielowym, które uzyskiwane jest dzięki dodatkowej porcji czeskiego chmielu Premiant. Charakterystyczna dla piw pszenicznych jest ich bardzo jasna barwa, delikatny aromat bananów i przypraw (goździków i wanilii).

BD ZERIOUSLY WEISS


  • BD HERCULE SAISON  to jasne, orzeźwiające piwo , z lekką pikantno-cytrusową nutą. Brew-kit zawiera dodatkową porcję chmielu Target do dodatkowego chmielenia na zimno. Piwa typu saison (zwane także farmhouse) wywodzą się z Belgii. Ten sezonowy letni styl produkowany był początkowo w Walonii (francuskojęzycznej części Belgii). Oryginalnie piwo było warzone na koniec sezonu zimowego by chłodzić i odświeżać podczas lata. Obecnie warzone przez cały rok w małych, rzemieślniczych browarach, których budynki odzwierciedlają ich pochodzenie od farm.

BD HERCULE SAISON


  • BD CRAZY BATCH BITTER Dzięki niemu przygotujecie bursztynowe piwo o słodowym, lekko owocowym aromacie. Słodowa pełnia smaku jest dopełniana przez nuty owocowe i solidną dawkę goryczki. Zestaw zawiera saszetkę chmielu Challenger. Piwa w stylu bitter zostały stworzone przez angielskich piwowarów na początku XX stulecia, do dzisiaj pozostają synonimem piwa angielskiego.

BD CRAZY BATCH BITTER


  • BD EXTRA COVFEFE IPA pozwoli uwarzyć jasnobursztynowe piwo z solidną dawką goryczki. Dzięki dużej porcji chmielu zarówno w aromacie jak i w smaku wyczuwalne będą owoce cytrusowe. Dodatkowo do zestawu dołączona została saszetka chmielu Cascade. Piwa w stylu IPA (India Pale Ale) swój początek wiążą z brytyjską ekspansją kolonialną i koniecznością zapewnienia dostaw ulubionego trunku w najdalsze zakątki imperium, między innymi do Indii. Brytyjscy piwowarzy odkryli, że piwo nie będzie się psuć, kiedy zwiększy się zawartość alkoholu i doda więcej chmielu. Chmiel nadaje nie tylko charakterystycznej goryczki, ale ma również właściwości antybakteryjne. Mocniej chmielone piwo, zachowywuje swoją świeżość na dłużej.

BD EXTRA COVFEFE IPA


  • BD ELUSIVE SNARK STOUT da Wam możliwość zasmakowania ciemnego, kremowego, piwa z subtelnym, słodkim, kawowym posmakiem. Producent do tego zestawu dodaje dodatkową saszetkę chmielu Progress. Najważniejsze dla charakteru tego piwa są palone słody z których powstaje. Przyczyniają się one do jego głębokiej, ciemnej barwy i dominującego posmaku palonego ziarna z wyczuwalnymi nutami kawy i ciemnej czekolady. Najsłynniejszym piwem warzonym w tym stylu jest irlandzki Guinness.

BD ELUSIVE SNARK STOUT

Każdy z prezentowanych zestawów surowców piwowarskich pozwoli na wyprodukowanie ponad 20 litrów piwa o niebanalnym aromacie i smaku. Każdy z nich pozwoli Wam też zaledwie dotknąć niesłychanie ciekawego i bogatego świata piwnych stylów. Mamy nadzieję ze będzie to dla Was inspiracją do zagłębienia się w bogactwo i różnorodność kultury piwnej.


Źródło:

  1. https://www.ratebeer.com/beerstyles/