Dzisiaj postaramy się ukazać bogactwo piwnych stylów, których poznawanie możecie zacząć od sprawdzenia możliwości gotowych zestawów do warzenia piwa dostępnych w internetowym sklepie Chomika.
Piwny świat podzielony jest na dwie strefy wpływów. Z kręgów niemieckiej kultury piwnej wywodzą się piwa typu lager. W procesie ich produkcji stosowane są drożdże dolnej fermentacji, które zbierają się na dnie zbiornika fermentacyjnego. Charakteryzują się one też stosunkowo wysoką tolerancją na niskie temperatury – optymalne warunki fermentacji dla drożdży lagerowych to 8-12 °C. W niskich temperaturach drożdże produkują mniej produktów ubocznych, które mogą zaburzyć zamierzony smak piwa. Współcześnie około 90% piwa produkowanego na świecie to lagery. Do grupy tej należą m.in. pilznery, koźlaki, piwa marcowe, jednak najbardziej znanym i wciąż najpopularniejszym wśród konsumentów stylem piwnym pozostaje od wielu lat jasny lager – zdecydowana większość piw oferowanych przez koncerny piwowarskie to właśnie piwa w tym stylu.
Anglosaskie i belgijskie piwowarstwo specjalizuje się w produkcji piw typu ale, warzonych z użyciem drożdży górnej fermentacji. Fermentują one w temperaturach wyższych (15-25 °C), a w trakcie fazy burzliwej fermentacji zbierają się na powierzchni brzeczki. Drożdże górnej fermentacji dają piwo wysoko odfermentowane i o mniejszej klarowności niż przy użyciu drożdży dolnej fermentacji. Powstałe piwo ma również intensywniejszy zapach oraz wyższą zawartość ubocznych produktów fermentacji, w szczególności estrów które wyczuwalne są w postaci owocowych lub ziołowych aromatów.
Jeżeli chcielibyście uwarzyć piwo w jednym z klasycznych stylów zachęcamy do wypróbowania dostępnych w naszej ofercie zestawów Special Lager lub Pale ALE (Jasne Ale).
Specjaliści sklasyfikowali już ponad 120 stylów piwnych. Paleta dostępnych smaków, aromatów i barw potrafi zaskoczyć każdego kto dotychczas kojarzył piwo tylko z przysłowiowym złocistym trunkiem. Zapach owoców cytrusowych, ziół, drożdży; smak czekolady, kawy, wina, opiekanych tostów, karmelowych cukierków; kolor od niemal białego poprzez słomkowy, złocisty, bursztynowy, miedziany po brązowy i niemal czarny. Bogactwo dostępnych dzięki piwu odczuć zmysłowych trudno niewprawnemu konsumentowi oddać na piśmie – pozostaje tylko zapewnienie: spróbujcie zagłębić się w ten świat a nie pożałujecie. A jeśli dodatkowo macie żyłkę domowego przetwórcy warto wypróbować oferowanych w naszym sklepie brewkitów renomowanej brytyjskiej firmy Bulldog.
BD ZERIOUSLY WEISS to koncentrat brzeczki pszenicznej z przyjemnym i delikatnym wykończeniem chmielowym, które uzyskiwane jest dzięki dodatkowej porcji czeskiego chmielu Premiant. Charakterystyczna dla piw pszenicznych jest ich bardzo jasna barwa, delikatny aromat bananów i przypraw (goździków i wanilii).
BD HERCULE SAISON to jasne, orzeźwiające piwo , z lekką pikantno-cytrusową nutą. Brew-kit zawiera dodatkową porcję chmielu Target do dodatkowego chmielenia na zimno. Piwa typu saison (zwane także farmhouse) wywodzą się z Belgii. Ten sezonowy letni styl produkowany był początkowo w Walonii (francuskojęzycznej części Belgii). Oryginalnie piwo było warzone na koniec sezonu zimowego by chłodzić i odświeżać podczas lata. Obecnie warzone przez cały rok w małych, rzemieślniczych browarach, których budynki odzwierciedlają ich pochodzenie od farm.
BD CRAZY BATCH BITTER Dzięki niemu przygotujecie bursztynowe piwo o słodowym, lekko owocowym aromacie. Słodowa pełnia smaku jest dopełniana przez nuty owocowe i solidną dawkę goryczki. Zestaw zawiera saszetkę chmielu Challenger. Piwa w stylu bitter zostały stworzone przez angielskich piwowarów na początku XX stulecia, do dzisiaj pozostają synonimem piwa angielskiego.
BD EXTRA COVFEFE IPA pozwoli uwarzyć jasnobursztynowe piwo z solidną dawką goryczki. Dzięki dużej porcji chmielu zarówno w aromacie jak i w smaku wyczuwalne będą owoce cytrusowe. Dodatkowo do zestawu dołączona została saszetka chmielu Cascade. Piwa w stylu IPA (India Pale Ale) swój początek wiążą z brytyjską ekspansją kolonialną i koniecznością zapewnienia dostaw ulubionego trunku w najdalsze zakątki imperium, między innymi do Indii. Brytyjscy piwowarzy odkryli, że piwo nie będzie się psuć, kiedy zwiększy się zawartość alkoholu i doda więcej chmielu. Chmiel nadaje nie tylko charakterystycznej goryczki, ale ma również właściwości antybakteryjne. Mocniej chmielone piwo, zachowywuje swoją świeżość na dłużej.
BD ELUSIVE SNARK STOUT da Wam możliwość zasmakowania ciemnego, kremowego, piwa z subtelnym, słodkim, kawowym posmakiem. Producent do tego zestawu dodaje dodatkową saszetkę chmielu Progress. Najważniejsze dla charakteru tego piwa są palone słody z których powstaje. Przyczyniają się one do jego głębokiej, ciemnej barwy i dominującego posmaku palonego ziarna z wyczuwalnymi nutami kawy i ciemnej czekolady. Najsłynniejszym piwem warzonym w tym stylu jest irlandzki Guinness.
Każdy z prezentowanych zestawów surowców piwowarskich pozwoli na wyprodukowanie ponad 20 litrów piwa o niebanalnym aromacie i smaku. Każdy z nich pozwoli Wam też zaledwie dotknąć niesłychanie ciekawego i bogatego świata piwnych stylów. Mamy nadzieję ze będzie to dla Was inspiracją do zagłębienia się w bogactwo i różnorodność kultury piwnej.
Źródło: