Odczarować jesień

Piękna złota jesień zazwyczaj trwa krótko. Przez większość tej pory roku przeważają zimne, ponure dni, które nie sprzyjają naszemu dobremu samopoczuciu. Wraz z kalendarzową jesienią przychodzi odczuwalne ochłodzeniem, dzień staje się krótszy, a słońca jest jak na lekarstwo. Spadek temperatury sprawia, że odkopujemy z szaf cieplejsze swetry, kurtki i koce. Zmieniamy naszą garderobę wraz z nowa porą roku. Całokształt jesiennej aury sprawia, że odczuwamy wyraźny spadek energii, ospałość a nasz nastrój jest depresyjny. 

Jak odczarować depresyjną jesień i umilić sobie chłodne wieczory, przy okazji dbając o zdrowie? W poszukiwaniu sposobu na rozgrzanie organizmu natrafiliśmy na coś wyjątkowo aromatycznego. Nalewka cytrynowo - imbiorowa z dodatkiem miodu stała się naszym ulubionym, naturalnym lekarstwem nie tylko na przeziębienie, ale też na jesienna chandrę.

1. Obrany imbir kroimy na cienkie plasterki i wrzucamy do garnka.
2. Ze sparzonych i wyszorowanych cytryn ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Składniki umieszczamy w garnku z imbirem.
3. Do garnka wsypujemy cukier, wlewamy miód i wodę, po czym całość zagotowujemy, mieszając, aby cukier dokładnie się rozpuścił.
4. Syrop odstawiamy do wystudzenia.
5. Zimny syrop wlewamy do słoja, a po nim wódkę.
6. Słój zamykamy, odstawiamy na 2 tygodnie, codziennie mieszając jego zawartość.
7. Po 14 dniach nalewkę należy przefiltrować i można rozlać ją do butelek.

Grzaniec to typowo jesienno-zimowy napój, który dodaje energii i przyjemnie rozgrzewa.
Niezastąpiony po dniu pełnym wyczerpujących zajęć. W gorącym ponczu owocowym w wersji bez alkoholu rozsmakują się nie tylko dorośli ale także dzieci. Odczarowujemy jesień i przygotowujemy domowy bezalkoholowy grzaniec. Do dzieła!

 Składniki:
– 2 l soku pomarańczowego
– 2 l soku jabłkowego
– 2 l wody
– sok z 10 cytryn
– 1 l syropu wiśniowego
– 0,5 kg cukru
– owoce: 4 jabłka, 4 pomarańcze, 4 limonki
– przyprawy: goździki, cynamon, gałka muszkatołowa, imbir mielony
– gwiazdki anyżu do dekoracji

Przygotowanie:

1. Do wody wsypujemy cukier i zagotowujemy,mieszając.
2. Po zagotowaniu do wody wsypujemy przyprawy: łyżeczkę goździków, pół łyżeczki cynamonu, szczyptę gałki muszkatołowej i imbir. Garnek przykrywamy i odstawiamy na godzinę, aby przyprawy oddały cały aromat.
3. Do garnka wlewamy pozostałe składniki – sok jabłkowy i pomarańczowy, syrop wiśniowy i sok z cytryny. Mieszamy, stawiamy na ogniu i zagotowujemy.
4. W tym czasie jabłka, pomarańcze i limonki kroimy w plastry lub półplastry.
5. Teraz wystarczy tylko skosztować ponczu i dosłodzić lub przyprawić do smaku, albo przeciwnie – rozcieńczyć wodą, jeśli jego smak jest zbyt ostry.
6. Gorący poncz rozlewamy do kubków lub szklanek – ozdabiając plastrami owoców i gwiazdkami anyżu. Na zdrowie! 

Herbata czy herbacianka?

Rodzajów herbaty jest wiele a wraz z dodatkami można przygotować nieskończona ilość kompozycji smakowych. Doskonałym sposobem na przygotowanie większej ilości herbaty jest dzbanek z zaparzaczem. W zależności od preferencji dzbanki występują w różnych pojemnościach 1 l, 1,3 l i 1,5 l. Dzbanki wyposażone w stalowe sitko umożliwiają stworzenie ciekawych kompozycji smakowych.

Klasyczne zaparzacze wyposażone w niezwykle prosty i skuteczny mechanizm filtra tłokowego doskonale posłużą nam przez cały rok. Pozwalają na przygotowanie doskonałej kawy i herbaty. Zaparzacze można dostać w różnych pojemnościach najmniejszy 300 ml czy nawet 1 l.

Kieliszek nalewki zamiast filiżanki herbaty to nasz alternatywny pomysł na wieczorne rozgrzanie. Herbaciankę na bazie rumu i naparu z earl grey-a możemy przyrządzać o każdej porze roku. Oryginalny smak i działanie pobudzające z pewnością zadowolą gusta tych, którzy od nalewki oczekują czegoś więcej niż tylko smaku.

Składniki:

– 250 g liści herbaty earl grey
– 2,5 l wody
– 5 cytryn
– 0,5 l syropu malinowego
– 1,5 kg cukru
– 1,5 l wódki
– 1,5 l rumu

Przygotowanie:

1. Liście herbaty zalewamy wrzątkiemi przykrywamy. Odstawiamy na 15-20 minut do zaparzenia.
2. Herbatę przelewamy przez sitko, by uzyskać sam napar, do którego dodajemy cukier. Mieszamy do rozpuszczenia się cukru i odstawiamy do schłodzenia.
3. Gdy herbata ostygnie, dodajemy sok malinowy i sok z cytryny, mieszamy.
4. Następnie wlewamy wódkę i rum.
5. Całość filtrujemy przez bibułkę lub filtr do kawy i zlewamy do butelek. Zamykamy je szczelnie i odstawiamy na trzy miesiące w zacienione miejsce.

A na obiad? Proponujemy przygotowanie pożywnego i rozgrzewającego kremu z cukinii podanego z chrupiącymi grzankami. Pełna witamin i minerałów, lekkostrawna i niskokaloryczna. Cukinia to warzywo idealne dla osób dbających o zdrowie i urodę, a dania i potrawy z jej udziałem są tak smaczne, jak różnorodne. Do dzieła!

Składniki:

– 2 duże cukinie
– 1 duża cebula
– 3-2 ząbki czosnku
– kostka masła
– mały bochenek chleba
– sól i pieprz, przyprawa curry lub inne przyprawy do smaku
– kilka łyżek oliwy lub oleju rzepakowego
– natka pietruszki lub liść mięty do dekoracji

Przygotowanie:

1. Cukinię obieramy ze skórki, pozbawiamy miąższu z pestkami i kroimy w małą kostkę.
2. Obraną cebulę siekamy drobno i razem z cukinią wrzucamy do rondla z rozgrzaną oliwą lub olejem. Składniki podsmażamy, aż cebula się zeszkli, następnie wlewamy litr wody i dusimy całość pod przykryciem, aż cukinia zmięknie.
3. Ok. dwie trzecie zawartości rondla blendujemy razem z ząbkami czosnku, następnie ponownie łączymy z podduszoną cukinią i gotujemy jeszcze chwilę, aby nadmiar wody odparował, w międzyczasie dodając przyprawy do smaku oraz łyżkę masła.
4. Z chleba i masła przygotowujemy grzanki. Kromki kroimy na kostki, smarujemy masłem i zapiekamy je w piekarniku, aż staną się chrupkie i uzyskają ciemnozłoty kolor.
5. Zupę możemy zagęścić jeszcze śmietaną lub jogurtem, ale nie trzeba, bo jest wystarczająco gęsta i kremowa. Podajemy ją z grzankami i posiekaną natką pietruszki lub liściem mięty.