Majeranek ogrodowy – z czym to się je?

Obecnie jedna z najbardziej znanych i najczęściej stosowanych przypraw w kuchni. Ceniona za właściwości lecznicze, coraz częściej uprawiana w domowym zaciszu. Majeranek zajmuje jedno z czołowych miejsc w kuchni włoskiej, francuskiej czy greckiej, coraz wyżej pnąc się w rankingu przypraw stosowanych w kuchni polskiej. Promowana obecnie samodzielna sztuka gotowania zwraca uwagę na dekorowanie potraw. Świeże zioła nie tylko poprawiają smak potraw, ale i ładnie, estetycznie
i świeżo wyglądają.

Przyprawa pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, a uprawiana jest w wielu zakątkach świata. Do przetworzenia świetnie nadają się łodyżki i listki. Do dań stosować można zasuszoną i zmieloną lub świeżą roślinę. Suszone liście mają mocniejszy aromat, dlatego warto dodawać go na początku gotowania, świeże zaś – pod koniec. Stosowany jako świetny zamiennik soli.

Coraz częściej obecne są w kuchniach rosnące świeże zioła. Zawierają więcej składników odżywczych oraz bogaty smak i aromat. Majeranek jest rośliną jednoroczną, często rośnie też drugi rok. Doniczkę z tym zielem najlepiej umieścić w ciepłym i nasłonecznionym miejscu. Suszony majeranek powinien mieć barwę szarozieloną i silny, aromatyczny zapach.

Majeranek jest łatwy w uprawie i idealnie się sprawdza jako dodatek do potraw ciężkostrawnych, jak np. grochówka, fasola, barszcz czerwony czy flaczki.

Ciekawostką jest, że majeranek świetnie odnalazł się nie tylko w kuchni,
ale i w apteczce. Z powodu dobrych właściwości przeciwutleniających
jest cenioną rośliną w medycynie naturalnej.

Oto kilka z jego ważnych właściwości leczniczych:
– ułatwia trawienie,
– łagodzi bóle głowy, katar i kaszel
– łagodzi schorzenia na tle nerwowym,
– pomaga w odchudzaniu,
– zmniejsza dolegliwości związane z chorymi zatokami,
– wzmacnia serce,
– poprawia pracę umysłu,
– działa moczopędnie.

Składniki:
– 6 łyżek suszonego majeranku
– 1 szklanka oleju sezamowego
Potrzebny będzie jeszcze słoik 300 ml z zakrętką oraz niewielki, wysoki garnek z wodą.

Przygotowanie:
Majeranek wsypujemy do słoika
i zalewamy olejem. Zakręcamy słoik
i wstawiamy go do garnka z zimną wodą, aż się zagotuje. Przez ok. godzinę gotujemy
na małym ogniu. Odstawiamy do ostygnięcia na kilka godzin (np. 5 godzin). Zimny słoik wkładamy do tej samej, ale podgrzanej wody. Kiedy olej w słoiku będzie ciepły, przecedzamy go przez sitko.

Składniki:
– suszony majeranek
– maść ochronna z witaminą A

Przygotowanie:
Mieszamy suszony majeranek z maścią ochronną w proporcji 1:1. Odstawiamy
na 2 godziny. Po tym czasie maść gotowa jest do użycia.

Składniki:
– 2 łyżeczki majeranku
– szklanka wrzątku
– 1 łyżeczka drobnego cukru

Przygotowanie:
Suszony majeranek najwygodniej wsypać do zaparzacza i zalać wrzątkiem.Odstawiamy pod przykryciem na ok. 10 minut. Po tym czasie dodajemy cukier. Ciepły napar jest gotowy do spożycia.

To może Ci się przydać:
    







10.11.2017
ADM